olla, -lles
(Del llatí ōlla, mat. sign.)
- s. f. Recipient de fanc o metal, de forma arredonida i fondo, en dos o quatre anses, que s’utilisa per a còure els aliments.
- Olla a pressió, la que es tanca hermèticament i bull a pressió.
- Menjar guisat en olla, principalment el que es fa bollint carn, llegums i verdures. Generalment l’olla es compon de carn, col, cigrons, creïlles, i alguns trossos d’embotit o cansalada. La carn d’olla és la que es separa una volta bollit tot junt. En el caldo de la carn sol fer-se el primer plat del menjar, que consistix en una sopa en arròs o en alguna pasta.
- Olla de Nadal, dinar típic del dia de Nadal en terres valencianes. L’olla de Nadal du creïlla, cigrons, penca, napicol, chirivia, all porro, col rulleta, carlota, carn de tito o gallina, cansalada, vedella de garreta o coll, maneta de porc, osos de vedella i de cuixot, ouera de gallina i fegets de gallina o pollastre i pilota feta en carn de vedella i magre de porc picats, alls, jolivert, ou, sal, pa rallat i pinyons, tota embolicada en una fulla de col rulleta.
- Olla de la Plana, guisat que es fa en un calder gran, en trossos de carabassa, espinacs o bledes, naps, penques de cansalada, chirivies, se cou be tot junt, se posa el caldo del bollit en un plat i es fan sopes de pa, s’afig un raig d’oli, uns alls, un poc de sal, i alguns vitets; este guisat també era conegut com olla de regolfa.
- Nom de diferents objectes o recipients que pel seu aspecte o disposició són pareguts a una olla de cuina.
- Espai que queda entre els dos braços del forcat, a on va amarrada la béstia.
- Clot a on està encaixada la lliura de la prensa d’oli.
- Clot fondo que forma la part principal del forn de calç.
- Entrada de la mar en terra, formant una raconada arredonida en la costa.
- Joc que es fa l’últim dijous abans de la quaresma, els chics o chiques passen per les cases a demanar olles o cànters badats, en acabant fan un rogle i es van passant una olla tirant-se-la els uns als atres fins que es trenca, i seguixen aixina fins que es trenquen totes.
- plr. Joc infantil de chiquetes que consistix en fer com si cuinaren en objectes de joguet.
- Traure-li ad algú les faves de l’olla, loc. Ajudar ad algú, resoldre-li problemes.
- Menjar-se l’olla ans de coure’s, loc. Se diu quan una dòna es casa embarassada.
- Donar-se olla, loc. local. Donar-se importància presumint de lo que, en realitat, no es té.