puchero, -os
(Del llatí pulatrius, mat. sign. per via del cast. puchero.)
- s. m. cast. Olla de fanc o metal fonda, de forma arredonida, en dos o quatre anses, que s’utilisa per a còure els aliments.
- Puchero de Nadal, dinar típic del dia de Nadal en terres valencianes. L’olla o puchero de Nadal du creïlla, cigrons, penca, napicol, chirivia, all porro, col rulleta, carlota, carn de tito o gallina, cansalada, vedella de garreta o coll, maneta de porc, osos de vedella i de cuixot, ouera de gallina i fegets de gallina o pollastre i pilota feta en carn de vedella i magre de porc picats, alls, jolivert, ou, sal, pa rallat i pinyons, tota embolicada en una fulla de col rulleta.
- Menjar que es fa en est atifell.